Najesť sa už dnes môžeme skutočne takmer všade. Klasické reštaurácie, bistrá, fastfoody, foodcourty, vývarovne, jedálne, kaviarne, dokonca aj krčmy. V našom malom seriáli si predstavíme výhody a nevýhody stravovania na rôznych miestach. Začíname foodcourtmi.
Foodcourty
Stali sa populárne až s príchodom obchodných centier, kde na jednom mieste môžete nakupovať, oddychovať alebo jesť. Dizajnéri nákupných centier dobre vedeli, že bude priestorovo náročné vyhradiť každej reštaurácii samostatný priestor. Preto zvolili iný spôsob – reštaurácie sú ,,združené“ na jednom mieste, najčastejšie v strede medzi nimi sa nachádzajú stoly a objednávka jedál je samoobslužná. Tak vznikli foodcourty, uznávané pre nízke ceny jedál, nenávidené pre plastové tanieriky či nižšiu kvalitu jedla.
Pozitíva
Zákazníci určite ocenia výber viacerých jedál a ich variácií. Pri návšteve klasickej reštaurácie sú limitovaní jej jedálnym lístkom, vo foodcourte môžu medzi jednotlivými reštauráciami prechádzať a vyberať si z ich ponúk. Atraktivitu foodcourtov zvyšuje rádovo nižšia cena jedál oproti klasickým reštauráciám. Je daná aj hromadným spôsobom prípravy a nižšími nákladmi na obsluhu, keďže vo foodcourte stačia dvaja – traja čašníci, ktorí prijímajú a vydávajú jedlo. Podstatným pozitívom tohto miesta na stravovanie je kratší čas objednávky aj vydania jedál. Väčšina z nich už je totiž pripravená vopred a vy sa tak môžete najesť skutočne za niekoľko minút.
Čiže zhrňme si hlavné výhody foodcourtu – širší výber, nižšie ceny, úspora času.
Negatíva
Dôvod, prečo ľudia chodia do reštaurácií, spočíva aj v tom, že sa tam môžu v pokoji a tichu porozprávať, zrelaxovať. To vo foodcourte väčšinou možné nie je, dôležité je zjesť svoje jedlo čo najskôr a potom ísť späť na nákupy alebo do práce. Ak by ste aj chceli jesť pokojne a pomaly, tak vám to znepríjemní hlučná vrava od ostatných stolov. Nie každému ,,sedia“ plastové tanieriky či dokonca príbory, ktoré sa v niektorých foodcourtoch stále využívajú. No a nesmieme zabudnúť na kvalitu jedla. Tá sa vo všeobecnosti zlepšuje, stále sa však stáva, že dostaneme jedlo buď slabo ohriate, alebo také, že chuťovo nespĺňa ani základné nároky. Práve to je občas daň za nízku cenu.
Zhrňme si aj negatíva foodcourtov – nedostatok súkromia, neestetické stolovanie, nižšia kvalita jedál.
Samostatnou kapitolou je obsluha. Tá podobne ako v klasickej reštaurácii predstavuje tvár stravovacieho zariadenia vo foodcourte a môže prilákať zákazníkov. Pri svojej zriedkavej návšteve foodcourtu sa tak často rozhodujem aj ja – ak vidím, že obsluha sa usmieva a teší sa na moju návštevu, tak tam zamierim radšej než vedľa, kde sa tvária, akoby odpočítavali čas do konca pracovného dňa. Ak ste majiteľ reštaurácie, tak vám odporúčame získavať od zákazníkov takéto spätné väzby na personál, aby ste vedeli, čo máte zlepšiť. Výborným spôsobom je momentálne populárna aplikácia Staffino, hodnotiaca práve kvalitu personálu.